Контакты
Главная / Пироги и кексы

Питание в гуанчжоу. Полезная информация о еде в китае

Гуанчжоу – один из городов Китайской Народной Республики. Культурный и гастрономический центр южного Китая. Неофициальное название «кулинарная столица КНР».
Жители Гуанчжоу известны как изысканные гурманы. Для этого региона Китая еда – целый культ. Ежегодно здесь проводятся кулинарные конкурсы и фестивали, на которых лучшие повара Азии демонстрируют свое мастерство.

Чем отличительна национальная кухня Китая?

У жителей Поднебесной есть 4 строгих правила в приготовлении еды:

  • Тщательная обработка продуктов.
  • Быстрая тепловая (паровая) обработка пищи.
  • Добавление специй, острых соусов во всевозможные блюда.
  • Комбинирование пищи по цвету, размеру, вкусу.

Кулинарное искусство в КНР доведено практически до совершенства. Это часть культуры, обычаев этой страны.

  • Свинина пользуется особой любовью. Ее жарят на сильном огне с добавлением приправ и ароматных трав, подают с овощным гарниром.
  • Маринованная копченая утка (Пекинская) – одно из самых популярных блюд Китая. Это визитная карточка Поднебесной, широко известна по всему мира.
  • Мучные изделия (лапша, лепешки, хлебцы) прочно вошли в состав национальных изысков.
  • Зеленый чай – наиболее распространенный напиток. Приготовление правильного чая – сложный и многогранный ритуал. Любая трапеза начинается и заканчивается употреблением ароматного горячего чая.


Особенности шанхайской кухни.

Шанхай часто называют «Вторым Парижем». Такую честь непросто заслужить! Уникальное сочетание китайской и западной кухни – исключительная особенность шанхайских блюд.
Шанхайские рестораны радуют своих гостей превосходными европейскими яствами с неповторимыми нотками кулинарного Китая. Ни один другой регион КНР не сумел сотворить нечто подобное.

Отличительные черты кухни Шанхая:

  • сезонное меню;
  • множество способов приготовления блюда, основные из которых маринование, жарка, приготовление на пару;
  • минимум острых приправ, специй.

Что подают в ресторанах Гуанчжоу?

Кантонская кухня состоит из множества других китайских кухонь. Гуанчжоуская – основная из них. Чем отличаются кантонские ресторанные яства?

  1. Легкий и свежий вкус блюда.
  2. Только свежие ингредиенты.
  3. Четкое распределение продуктов: летом – холодные супы и овощные закуски, осенью – горячие супы и морепродукты, в зимний и весенний период – тонизирующая еда (мясное рагу, сладости, ароматная рыба).

Традиционное меню типичного ресторана в Гуанчжоу:

  • Суп из тыквы. Состоит из 8 ингредиентов (ветчина, крабовое мясо, мясо лягушки, индейка или курица и другие мясные продукты). Подается в тыкве.
  • Суп «Прыгающий Будда». 28 различных ингредиентов делает это блюдо непередаваемым на вкус и внешний вид.
  • Пирожки из редиса.
  • Пельмени с креветками и устрицами.
  • Свинина в медово-лимонном соусе.
  • Суп с яичной лапшой и овощами.
  • Запеченная курица в соли и перце.
  • Рагу из дикой кошки и змеи.
  • Пряное тушеное мясо дикой собаки.
  • Жареный рис с рыбой. Подается на листьях маринованного лотоса.
  • Жареный молодой поросенок с фруктами и медом – знаменитое коронное блюдо лучших ресторанов Гуанчжоу.

Еще одной особенностью южного Китая являются «специфические блюда». Лягушки, муравьи, кошки, змеи и собаки – стандартный набор продуктов для первоклассного ужина в дорогом ресторане. Нередко подают и жареных крыс, вареных улиток или запеченных червяков. Причем строго соблюдается правило свежих продуктов. Другими словами «выбранного зверя» разделывают непосредственно перед приготовлением.

Уличная еда в Гуанчжоу

Когда рестораны закрыты, можно устроить ночную трапезу на улице или в многочисленных дешевых закусочных. Рисовая каша с морепродуктами, пельмени со змеей отлично утолят чувство голода по очень низкой цене.
Среди жителей Гуанчжоу прочно закрепились три поговорки:

  • «Кантонцы едят все, что летает, кроме самолета и все, что плавает, кроме кораблей».
  • «Три чашки чая, две пиалы коричневого риса и одна закуска на ночь».
  • «Для китайцев – еда подобна Небу и Земле».

Эти народные мудрости отлично характеризуют отношение Китая к такому простому действу, как приготовление и употребление пищи.

Еда продаются на улицах города чуть ли не на каждом шагу. Восхитительный запах жареной пищи окутывает все переулки и улочки Гуанчжоу. Чем «уличные повара» угощают гостей?

  • Рисовые пирожки с овощами, мясом, морепродуктами;
  • Блинчики с начинкой (птица, свинина, рыба);
  • жареная вермишель с овощами и травами;
  • китайские пельмени.
  • Одним и коронных блюд уличного Гуанчжоу является наваристый суп. Бульон (обычно рыбный или свиной) варят на медленном огне 3-4 часа, добавляют овощи, зелень, любые макаронные изделия. Продают горячим за сравнительно недорогую цену. Такой метод приготовления делает это блюдо густым и пряным.

Что делает кухню Гуанчжоу такой изысканной и несравненной? Трудно назвать одну или несколько причин. Прежде всего, это священное отношение местных к еде. Для катонцев трапеза – это все. Ничто другое не воспринимается с таким энтузиазмом. Оригинальные ингредиенты, красивая подача и кулинарное многообразие сделало этот южный район Китая неиссякаемым источником кулинарии для всех гурманов мира.

"Еда в Гуанчжоу" не пустые слова. Гуанчжоу всегда является премьером питания нации и имеет большое количество опытных старых и новых бутиков с историей на сотни лет без распада, традиционные и инновационные блюда, закуски, пищи с знаменитым вкусом существуют очень многие. Чай и суп тоже составляют особенности в Гуанчжоу, стал уникальной местной культурой.

Гуанчжоу блюда

Гуанчжоу кухня является основным органом и представителем кантонской кухни. Методы приготовления пищи кантонской составдяют двадцать один вид, очень много, особенно как жарить, тушить, парить, варить и так далее, обратите внимание на огневой режим, цвет, запах, вкус и форма блюд очень важны. Вкус чистый, свежий и нежный, Гуанчжоу кухня обращает внимание на четкий и не легкий, свежий и впечатляющий вкус, нежная но не жирный. Гуанчжоу кухня сезонная, в летние времена стремится к свету, зимой и весной смещена в сторону богатого вкуса.

Вкусные и подлинные рестораны обычно находятся в старом городе (Йуесю район, Ливань район, Дуншань район). Панфу улица, Юго-Западная улица, Хуйфу улица, и т.д. рассматриваются как "продовольственная улица", на всем пути выстроились большие и малые рестораны.

Несколько ресторанов среди местных жителей очень хорошо известны, и есть много филиалов ресторанов, его фирменное блюдо особенно хорошо известно, такие, как: Гуанчжоу Ресторан, известный как "Первый ресторан в Гуанчжоу", составляет старый и известный ресторан, ее фирменное блюдо составляет Полный маньчжурский банкетный (пиршественный) стол; Ресторан вокруг Пан реки, известный как "Первый ресторан в южном районе", существуют восемь блюд и восемь известных блюд. Наиболее известным является Банкетный (пиршественный) стол на десерты и Банкетный (пиршественный) стол в западном стиле, можно забронировать заранее; Северный Ресторан, Южный Ресторан, два ресторана среди четыре ресторанов в стиле сада в Гуанчжоу, под вывеской фруктов и овощей; Ресторан-Большая тройка в Гуанчжоу и даже на Юго-Восточной Азии использует репутацию и наиболее известное блюдо-Большие тушеные плавники акулы; ТаоТао Чжу в династии Гуансуй открылся и развлекали слишком много известных и образованных (культурных) человек, в настоящее время сохраняет традиционный рассказчик, фирменное блюдо, как курица с дудчатым луком и имбирем; Другие известные рестораны морепродуктов включают Тонтянь Ресторан морепродуктов, Ресторан Лаки дома, Хуйань Ресторан, и т.д. но Ресторан Лйансянь, известный лотосом пасты тоже стоит посетить.

Лёгкая еда - Гуанчжоу

Гуанчжоу закуски известные везде, и разделены на семь категорий: класс-масло (жареные продукты), есть оладьи,соленые блины, хрустящие и т.д. класс-каша, есть Каша Тинцэнь, "У Чжан Цзи" Каша, Яоцунь с гинкгом двулопастным Каша; Вермишель и лапша, есть Круглые ушки с лапшей ("Европа в уме", как представитель), Шахе вермишель (жареные или со супом можно сделать), Вермишель Чонг Чи, Лапша Гуйлинь рис, Сето порошок; класс-выпечка, морковный пирог; десерт, Лондоне пирог и т.д. Десерт, различные красные фасоли, Зеленые бобы, пшеница и рисовая каша, рисовый пудинг, кунжутное пасто, миндальное тесто, пельмени и т.д. особенно Шуанпинаэ и Молоко с имбирью составляют самый известный хит; Цонцинь, Пельмени из сладких и соленых пельменей; Всеядное, в том числе жареные улитки, красный суп со свиньей, суп кости, горячие и кислые овощи и так далее. На пекинской улице находится знаменитый магазин субпродуктов, магазин соков, а также есть ресторан для поставки каши, макаронов, лапши, чая и других закусок.

На продовольственной улице Шансядзиу и Юго-Западной находятся ещё закуски и напитки в стиле старого Гуанчжоу, Шуанпинаэ от Нансинь, Говяжая смесь на улице, Круглые ушки с лапшей, "У Чжан Цзи" Каша очень известны, обычно небольшой магазин заполнен людьми, трудно найти места, но это не имеет значения, так здесь находятся много магазинов, ходил один за другим и каждый имеет другой аромат. На Улице Баохуай есть один ресторан вермишелей, где делают Лапшу с ногой свиньи и Лапшу с говяжей вырезкойочень хорошо.

Гуанчжоу суп

Гуанчжоу люди любят суп, как известно, Гуанчжоу люди у себя дома или в ресторан, первое соображение не о блюдах, но о выборах супов. В праздник, суп всегда играет ведущую роль. Гуанчжоу суп уже стал одной сильной локальной характеристикой культуры, даже без дорогих материалов, только приготовить его несколько часов, достаточно, чтобы позволить суп становится густым ароматным свежим алкоголем. "Небо и первый суп" Минцао "Голубь с ласточкой", Старый суп особенно известны.

Гуанчжоу продовольственные места

Гуанчжоу Шансядзиу (Ливань район) , работает в основном жареный рис: Жареные блинчики, Соленые блины, Хрустящие, Нйли печенье, Четкий поворот, Большой хороший жареный крем и так далее.

Гуанчжоу Западная Хо Эрма улица (Йуесю район) , в основном прородают каши: Тидинь каша, Тинцэн каша, Старая каша, Каша с говядиной, Каша со свиной печенью, Суп с головой рыбы, Суп с змеей, Каша с консервированными (в извести) яйцами инежирным (постным) мясом, Юба Гинкго суп с лапшой: Круглые ушки, Шахе, Хэйфинь, Гуйлинь рисовая лапша, Лапша и так далее.

Гуанчжоу ди улица (Йуесю район) , в основном продают десерты: бисквит, каштан торт, морковный пирог, торт таро.

Пекинская улица, Гуанчжоу (Йуесю район) , в основным продают десерты: Шуанпинаэ и Молоко с имбирью, кунжутное пасто, арахисовый клейстер, Клейстер от красной фасоли, Гулигао, Серебристый древесный гриб с леденецем, Семена лотоса и лилия с леденецем и так далее.

Гуанчжоу Гуанда улица (Йуесю район) , в основном продают треугольные пирожки: Тиашуй треугольные пирожки, Треугольные пирожки со соленым мясом, Треугольные пирожки с ветчиной, Гоцэнь Треугольные пирожки и так далее.

Гуанчжоу Хуйдэнь улица (Хайцунь район) , в основном продают мясные смеси: Говяжие смеси, Собачье мясо, Жареные живородки, Суп со красной свиньей, Мясо-шампуры, Цуань Копыто лошади, Цуань ананас.

Стоимость еды в Гуанчжоу невысока. Отдыхая в этом городе, можно отлично покушать и провести насыщенный досуг с минимальными финансовыми вложениями. Несмотря на то, что продукты в Китае имеют низкую стоимость, это не значит, что вы сможете покупать их за бесценок. Китайские цены имеют много общего с нашими, и в некоторых случаях могут быть немного выше. Давайте попробуем разобраться, сколько стоит питание в Гуанчжоу.

Стоимость еды в Гуанчжоу

Многие люди считают, что на юге Китая очень низкие цены. На самом деле стоимость продуктов в Гуанчжоу немного выше, чем в Пекине. Прогуливаясь по гипермаркетам и рынкам достаточно легко это заметить. В ресторанах и кафе стоимость блюд практически равняется той, что действует в столице.

Обед в недорогом кафе стоит в районе 5$. Чтобы вкусно поужинать потребуется заплатить 15$. При этом вы можете рассчитывать на спиртное. Данную стоимость нельзя назвать высокой, хотя бы потому, что порции в Китае очень большие.

Сэкономить финансовые средства можно покупая еду на рынках. Её стоимость может быть немного ниже, чем в магазинах. Не зная примерной стоимости продуктов и языка, лучше отдать предпочтение магазинам, где устанавливается фиксированная цена на продукты.

Стоимость напитков в Гуанчжоу

  • Минеральная вода – 0,5$;
  • Питьевая вода – 0,3$;
  • Сок – 2,5$;
  • Газированный напиток — 2$;
  • Молоко – 2$;
  • Питьевой йогурт — 2$;
  • Пиво – от 0,5$;
  • Вино – от 3$.

В Гуанчжоу достаточно много недорогих спиртных напитков. Практически в каждом магазине можно купить недорогое вино, виски и пиво. Качество данных продуктов нельзя назвать очень хорошим, но оно не хуже того, что продается у нас немного за большую стоимость.

Фрукты и овощи

  • Картофель – от 0,5$;
  • Томаты – 1,5$;
  • Огурцы – 1,2$;
  • Капуста – 1,5$;
  • Яблоки – от 1,5$;
  • Виноград – 4,5$;
  • Персики — 3$;
  • Бананы — 2$;
  • Вишня – от 19$.

Цены на еду в Гуанчжоу в 2017 году зависят от удаленности магазинов от центральной части города. В местах скопления туристов продукты стоят дороже. Самые дешевые фрукты и овощи – на рынках. В супермаркетах приемлемая стоимость, хоть немного выше, чем у нас. Стоимость фруктов и овощей часто зависит от сезона. Привозные овощи и фрукты могут стоить дороже, чем у нас.

Если рассматривать стоимость мясных изделий, то решающую роль будет играть их качество. В Китае можно найти очень дешевую курицу – около 2,5$, только вот она не отличается хорошим вкусом. Качественный продукт имеет стоимость более 5$. Тоже самое можно сказать про баранину и свинину.

Самой дешевой едой в Китае является фастфуд. Его стоимость соответствует нашей. Хотя и в небольших кафе можно вкусно покушать в пределах 5 долларов. Если заниматься приготовлением пищи самостоятельно – в месяц можно уложиться в 200$, а в некоторых случаях и меньше.

Отдых в Гуанчжоу можно назвать бюджетным вариантом, который позволит получить массу положительных впечатлений. Здесь высокий выбор продуктов и развлечений для людей с самым разным достатком.

Гуанчжоу является самым известным городом Китая. Он является центром провинции Гуандун, в городе проживает порядка 10 миллионов жителей, а это примерно столько же, сколько в Пекине и Шанхае. Не смотря на популярность города, цены здесь являются доступными, о чем могут свидетельствовать отзывы многочисленных туристов. Как и в других городах Поднебесной, здесь можно недорого пообедать в одном из заведений общественного питания, которые представлены в широком ассортименте. Сделав небольшой анализ, вы можете понять, сколько стоит еда в Гуанчжоу, а это особенно важно, если вы хотите посетить этот город.

Анализ цен в заведениях общественного питания Гуанчжоу

Среди туристов, приезжающих в Китай, существует мнение, что цены на юге страны ниже, чем в других городах страны, однако это несколько не так. В пекинских супермаркетах могут стоить даже дешевле, чем в магазинах Гуанчжоу, то же самое касается и заведений общественного питания. Однако и это все чисто условно, так как цены на продукты питания отличаются в разных местах города, и если вы хотите поесть дешевле, то придется удалиться от мест скопления туристов. Рассмотрим цены на питание в типичных заведениях:

  • В Китае много недорогих кафе, еда в которых всегда качественная и дешевая. Так, в одном из таких заведений, можно скромно позавтракать за 1-1,5 доллара, а полноценный обед обойдется вам здесь в 5 долларов.
  • Китайцы, как и туристы, любят перекусить в Макдональдсе, где за стандартный набор, состоящий из бигмака, картошки фри и колы, будет стоить порядка 5 долларов.
  • Дороже, и это естественно, стоит еда в ресторанах, где можно пообедать с алкоголем примерно за 15 долларов. На первый взгляд, цены не самые «демократические», однако порции в Китае огромные, а качество пищи заслуживает внимания.

Особой популярностью в Китае, и Гуанчжоу не является исключением, пользуются пельменные, в которых можно за 1 доллар взять два разноса с разнообразными пельменями, специи и соль в этом случае выдаются бесплатно. Если вы не доверяете свое здоровье поварам и предпочитаете питаться самостоятельно, то можете купить продукты в местных магазинах, но еще дешевле питаться, покупая еду на рынках, где, к тому же, можно поторговаться. Однако если вы не знаете китайского языка, то лучше покупать продукты в магазинах с фиксированными ценами. Цены здесь также могут отличаться в зависимости от района города.

Цены на продукты в супермаркетах Гуанчжоу

Для того чтобы понять, сколько стоит еда в Гуанчжоу в 2016 году, стоит посетить один из магазинов популярной сети супермаркетов, а выбирать желательно именно такие магазины. Одним из самых популярных продуктов в Поднебесной является курица, но к ее выбору надо подходить внимательно. Вам могут предложить курицу за 2,5 доллара, но ее вкус будет отличаться от той, которая будет стоить 5 долларов. Это же касается и других видов мяса. В Китае традиционно недорогие овощи: килограмм картофеля стоит примерно 0,5 доллара, килограмм томатов и огурцов обойдется 1,5 и 1,2 доллара соответственно. Фрукты также не отличаются особой дороговизной, и купить килограмм яблок вам предложат за 1,5 доллара, при этом килограмм персиков стоит 3 доллара, а бананы продаются по 2 доллара за килограмм. Что касается напитков, то бутылка минеральной воды будет стоить 0,5 доллара, йогурт обойдется в 2 доллара, бутылка пива стоит в районе 0,7 долларов, а бутылка недорого вина обойдется в 3 доллара. Опыт российских туристов показывает, что самостоятельное питание в Гуанчжоу обойдется примерно в 200 долларов в месяц, а в некоторых случаях итого дешевле.