Контакты
Главная / Блины, сырники

Тесто быстрого приготовления для пирожков без дрожжей. Приготовление теста для пирожков по простым рецептам

По разным причинам люди не очень любят выпечку из дрожжевого теста – многим просто не нравится запах самих дрожжей. В основном же ищется рецепт быстрой выпечки, что называется, на скорую руку. Если готовится постное блюдо, берутся рецепты без дрожжей, яиц, молока и сметаны.

Вкусности из бездрожжевого теста можно сделать на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в СВЧ-печи.

  • Мука – 2,5 – 3 ст.;
  • Слив. масло – 100 г;
  • Кефир – 220 г;
  • Соль – щепотка;
  • Пекарский порошок – 1 ч.л.

Бездрожжевое тесто для пирожков в домашних условиях

Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще больше упрощается.

Как сделать тесто:

  1. Смешайте муку с маслом в блендере или комбайне. Добавьте туда соль и пекарский порошок (разрыхлитель).
  2. Залейте кефир и замешайте тесто, очень мягкое и эластичное по консистенции.
  3. Сформируйте шар теста, переложите его в холодное место.
  4. Через 40 минут с тестом можно работать.

Согласитесь, очень просто. Если тесто необходимо для сладкой выпечки, добавляете нужное количество сахара. Так можно напечь и вкусных простых булочек, и пирожков с разной начинкой – с сыром и яйцом, с сыром, ветчиной и луком.

Булочки без дрожжей на сметане

Быстро можно приготовить бездрожжевые булочки на сметане.

Вам понадобятся:

  • Сметана – 7 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Слив. масло – 40 г;
  • Желток – 1 шт.;
  • Яйцо кур. – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука – кол-во известно в процессе приготовления.

Размягченное сливочное масло нужно размешать с яйцами, сметаной, цедрой лимона и солью. Муку всыпайте до той поры, пока не получится мягкое, очень эластичное тесто. Из этого теста можно скрутить быстрые крендельки, посыпать их сахаром и выпекать до подрумянивания в духовом шкафу.

Чем печь булочки из готового теста, можно быстро замешать основу на сметане – будет вкусно и быстро.

Выпечка без дрожжей: тесто на минеральной воде

Тесто на минеральной воде часто используется для приготовления постной выпечки.

Для самого теста понадобятся:

  1. Мин. вода с газом – 270 г;
  2. Картофельный отвар – ½ л;
  3. Сода – 1 ч.л.;
  4. Сахар – 1 ч.л.;
  5. Соль – 2 щеп.;
  6. Раст. масло – 110 г;
  7. Мука – 1 кг.

Для начинки используется что угодно – можно делать те же пирожки с картошкой, с яйцом, луком и т.д.

В картофельный отвар добавьте сахар, соль, масло, соду и муку. Тесто замесите, оно должно стать мягким. Накройте тесто салфеточкой, и пусть оно «отдохнет», пока вы готовите начинку.

Тесто раскатайте, нарежьте на кружочки. На каждый кружочек кладется ложечка начинки, края пирожка нужно защипить.

Жарятся пирожки в масле на сковороде, несколько минут с двух сторон. Жареные пирожки подавать с теплым чаем, а кто-то их использует вместо хлеба – с супом, например.

Примеров бездрожжевой выпечки масса, и она зачастую не уступает более привычным рецептам. На йогурте, на сметане, на кефире – вариантов очень много, и каждый раз можно получить выпечку с очень интересным, насыщенным вкусом.

Тесто для пирожков без дрожжей: рецепт пошагово с фото

Мучные изделия всегда пользовались особой любовью в нашей стране. Существует множество рецептов, как приготовить тесто для пирожков, булочек и прочих вкусностей. При этом «секретным» ингредиентом часто выступают дрожжи, сода или кисломолочные продукты. Именно благодаря этим добавкам получается воздушная и пышная основа для кулинарных шедевров.

Секреты успешной выпечки у каждой хозяйки свои, но в нашей статье рассмотрены основные рецепты вкусного теста для пирожков, которые вам обязательно пригодятся. Поэкспериментировав с подходящими ингредиентами можно самостоятельно создать идеальный рецепт домашней выпечки.

Процесс приготовления начинается с выбора подходящих продуктов, ведь из некачественных составляющих не получится ничего хорошего. Основные нюансы выбора ингредиентов для рецепта дрожжевого теста для пирожков приведены далее.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мука используется, как правило, пшеничная высшего сорта. Если в рецепте не оговорено другое, то имеется в виду именно она. Мука не должна содержать посторонних примесей, иметь неприятных запахов и комочков. Если сжать горсть хорошей муки в ладони, то на выходе получится нетугой комочек, быстро разрушающийся под нажатием пальцев. В случае если комок продолжает сохранять свою форму, мука отсыревшая, поэтому для хорошей выпечки не подойдет.
  • Основа может быть самой разнообразной. Для дрожжевого варианта это теплое молоко, кефир, сыворотка или просто кипяченая вода. Можно встретить рецепты с использованием фруктового сока, разведенной томатной пасты и даже пива. Обычно эти тонкости используются для создания пирогов, печений и других видов выпечки, а вот для пирожков тесто желательно делать постным.
  • Температура составляющих обычно также имеет значение. Для приготовления дрожжевого необходимо обеспечить теплую (негорячую) жидкость. Рецепты слоеного теста, наоборот, предусматривают использование всех составляющих в холодном состоянии.
  • Готовую выпечку сверху можно смазать взбитым яйцом с сахаром. Это поможет получить аппетитную румяную корочку.

Приобретая качественные ингредиенты можно быть уверенным в положительном исходе дела, вот только еще необходимо знать некоторые нюансы правильного замеса.

Как правильно замесить тесто на пирожки

  • Муку необходимо обязательно просеять, чтобы она была рассыпчатой и воздушной. Этот шаг также позволит выявить посторонние включения, которые в готовых изделиях вовсе не нужны.
  • Используемая жидкость обязательно должна быть теплой, но не горячей. Такая температура способствует быстрому росту дрожжей, а вот горячая вода просто убьет полезные микроорганизмы. В этом случае опара не «поднимется».
  • Использование специй также необходимо. Соль помогает получить воздушную структуру, а сахар делает выпечку румяной, стимулируя рост дрожжевых бактерий. При этом лучше не доложить каких-либо специй, чем кинуть их слишком много.
  • Поверхность столешницы и руки желательно немного смазать маслом, чтобы ничего не прилипало.
  • Тесто для пирожков лучше готовить в духовке с использование яичных желтков, так оно получится пышней и рассыпчатей.
  • Опарный способ предусматривает некоторое время перед введением муки для того, чтобы дрожжи немного поднялись. Быстрые рецепты выполняются по принципу последовательного добавления ингредиентов, а также минимального времени выдержки.

Освоив нехитрые премудрости замеса, можно экспериментировать с различными рецептами. Обычно неопытные хозяйки бояться работать с дрожжами, но принцип их использования несложен. Главное условие - обеспечить выпечке необходимую теплую температуру для поднятия опары, а также избегать резких звуков, когда изделия в духовке. Не стоит хлопать дверцей, включать громкую музыку или разговаривать на повышенных тонах.

Простые, быстрые и вкусные рецепты

Несложные правила, перечисленные выше, помогут получить идеальный результат, а лучшие рецепты, собранные в нашей статье, помогут сделать основу на любой случай.

Простое тесто для пирожков

Начинать свое знакомство с выпечкой лучше всего с простейших рецептов. Кроме простоты приготовления и минимального набора продуктов, это решение имеет еще и безусловный плюс - всегда успешный результат. Освоив основные принципы использования дрожжей, можно пробовать свои силы и в других направлениях.

Необходимые ингредиенты:

  • теплое молоко или вода - 1 стакан;
  • пекарские дрожжи - 25 грамм;
  • сахарный песок - 2 ст.л.;
  • растительное масло - 3 ст.л.;
  • мука - 4 стакана;
  • щепотка соли.

Как приготовить:

  1. Молоко или воду подогреть.
  2. Растворить дрожжи в теплой жидкости.
  3. Добавить масло, сахар и соль.
  4. Муку посеять, добавлять небольшими порциями, постоянно перемешивая.
  5. Остатки муки высыпать на стол, замесить нетугое тесто.
  6. Переложить шар в миску.
  7. Сверху смазать растительным маслом, чтобы оно не подсыхало.
  8. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на полчаса.
  9. Когда тесто увеличится в объеме примерно втрое, можно приступать к формированию пирожков.

Как видно, рецептура не отличается сложностью, а основа для выпечки получается пышной и вкусной. Для сладких изделий необходимо увеличить содержание сахара до половинки стакана, но обычно такой вариант универсальный и подходит для использования в любом исполнении начинки.

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут

Приготовление занимает минимально возможное время, а результат очень порадует. Быстрое тесто для пирожков- отличный вариант для работающих женщин, ведь порадовать домашних вкусной выпечкой будет очень просто.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 0,5 кг;
  • сливочное масло - 200 грамм;
  • молоко, ряженка или кефир - 0,5 стакана;
  • два яйца;
  • сахар - 1 ст.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить:

  1. Масло растопить, смешать с солью и сахаром.
  2. Яйца взбить, можно использовать только желтки, увеличив количество вдвое.
  3. Молоко, растопленное масло и яйца смешать вместе и хорошо взбить.
  4. Муку просеять и всыпать горкой на столе.
  5. В муку влить полученную жидкость, замесить тесто.
  6. Оставить на столе, накрыв салфеткой примерно на 15-20 минут.

Использование быстрого дрожжевого теста для пирожков также имеет бесспорное преимущество, ведь процесс приготовления по силам даже для неопытных хозяек.

Тесто для пирожков в хлебопечке

Этот многофункциональный прибор уже давно поселился на наших кухнях. При этом мало кто обращает внимание, что помимо различных рецептур, используемых в программе хлебопечки, большинство приборов снабжены также очень удобной функцией приготовления теста. Процесс не требует постоянного вмешательства, а приготовленная основа для пирожков будет пышной и вкусной. Главный секрет успеха - точная дозировка ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко - 150 грамм;
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.;
  • одно яйцо;
  • растопленное сливочное масло (маргарин) - 50 грамм;
  • сахар - 1 ст.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • мука - 2,5 стакана.

Как приготовить:

  1. В отдельной емкости взбить растопленное масло, подогретое молоко, сахар и соль.
  2. Сначала погружаем жидкие ингредиенты, затем всыпаем муку.
  3. Сверху на муке сделать небольшое углубление и насыпать дрожжи.
  4. Выбрать соответствующий режим и включить прибор.

Спустя назначенное время можно доставать смесь из прибора и использовать для выпечки. Таким образом, получается отличное дрожжевое тесто для пирожков, но также можно его применять для других целей.

Сдобное тесто для пирожков

В принципе, для приготовления сладкой выпечки можно использовать универсальный рецепт, но использование сладкой основы также оправдано. Количество сахара необходимо точно регулировать, ведь избыток его приведет к быстрому росту дрожжей и также быстро тесто может «упасть». Вторая угроза - слишком зарумяненная корочка, которая может ввести в заблуждение о степени готовности пирожков.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко или вода - 0,5 стакана;
  • мука - 5-6 стаканов;
  • сахар - 150 грамм;
  • яйца - 5 штук;
  • сливочное масло (маргарин) - 250 грамм;
  • подсолнечное масло - 0,5 стакана;
  • пекарские дрожжи - 100 грамм;
  • немного соли.

Как приготовить:

  1. В миску раскрошить дрожжи.
  2. Добавить сахара и немного теплого молока.
  3. Вмешать немного муки до густоты кефира.
  4. Оставить в теплом месте, чтобы приготовилась опара.
  5. В отдельной емкости взбить яйца и сахар, можно добавить ванилин для запаха.
  6. Масло растопить и все смешать.
  7. Добавить растительное масло и постепенно всыпать муку.
  8. Вымесить тесто и оставить подниматься минут на 20.

Сладкое пирожковое тесто подходит для выпечки булочек, рогаликов и домашнего пирога. В любом случае хозяйки по достоинству оценят простоту приготовления и великолепный результат.

Слоеное тесто для пирожков

Бытует мнение, что приготовление слоеного теста - весьма сложная процедура. Это в корне неправильно, ведь именно из него можно сделать хрустящие пирожки, слойки, а также традиционную итальянскую пиццу. Главное условие успешного приготовления - достаточно охладить все ингредиенты. Используется только холодная вода, яйца из холодильника и предварительно замороженный маргарин. Остальные этапы приготовления представлены далее.

Необходимые ингредиенты:

  • стакан воды;
  • мука - 4 стакана;
  • маргарин - 400 гр;
  • яйцо - 1 шт.;
  • столовый уксус - 1 ст.л.

Как приготовить:

  1. Маргарин натереть на терке и быстро смешать с мукой, пока он не растаял.
  2. Яйцо взбить, постепенно вливая воду и уксус.
  3. Жидкость постепенно влить в муку, вымешав тесто.
  4. Убрать в холодильник на полчаса.

Из такой основы можно готовить практически любое блюдо, жарить и запекать в духовке.

Постное тесто для пирожков

Необычайно простой и вкусный рецепт предусматривает использование минимального количества ингредиентов. Из этой смеси можно готовить пельмени и вареники, использовать его для галушек, а также готовить из него домашнюю лапшу. Пирожки из него получатся не таким пышными, но вкусными и хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

  • стакан воды;
  • мука - 3 стакана;
  • чайная ложка соли.

Как приготовить:

  1. Муку высыпать горкой на столе.
  2. Соль растворить в воде.
  3. Влить воду в муку.
  4. Вымесить гладкое тесто.
  5. Оставить его на столе, накрыв салфеткой.
  6. Через 20 минут опять вымесить.

Большим преимуществом такого рецепта будет возможность довольно длительного хранения в холодильнике, а при необходимости его можно и заморозить. Очень удобно замесить большую порцию за раз, а затем использовать расфасованные пакеты из морозильника.

Тесто на кефире для пирожков

Секрет приготовления этой смеси в кисломолочном ингредиенте, который придает воздушность и объем. Обычно в таких рецептах нет дрожжей, которые не слишком ладят с кислой средой. Есть небольшие нюансы дальнейшего использования теста, поэтому рецепты для жарки и выпечки будут немного отличаться.

Необходимые ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • растительное масло - 3 ст.л.;
  • мука - 3 ст.л.;
  • соль и сода - на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Кефир, соль и соду смешать в миске подходящего объема.
  2. Оставить смесь примерно на 15 минут.
  3. Муку разделить на три порции, просеять, а после постепенно вводить в смесь.
  4. Вымесить эластичное тесто.

Тесто для жареных пирожков на кефире готовится по тому же принципу, а для придания эластичности в смесь обязательно добавляется порция растительного масла. Можно использовать также растопленное сливочное масло или маргарин.

Бездрожжевое тесто для пирожков

Несмотря на большую популярность дрожжевого рецепта, существуют некоторые ограничения по его использованию. Некоторые медицинские показания запрещают дрожжевую выпечку при ряде заболеваний, поэтому есть не менее вкусные рецепты без этого ингредиента. Тесто для пирожков без дрожжей готовится на основе кефира, сметаны или молока. Пример подобной смеси приведен далее.

  • Поставить в холодильник на полчаса.

    • Лучше всего такой рецепт подходит для жареных пирожков. Вместо сметаны можно взять жирный кефир, а также немного растопленного сливочного масла.

    Заварное тесто для пирожков

    Использование такого метода приготовления также чрезвычайно популярно, ведь процесс несложен и быстр. Главное требование - использование крутого кипятка, ведь мука в этом случае должна быть именно заварена.

    Необходимые ингредиенты:

    • вода - 0,5 л;
    • сахар - 50 грамм;
    • мука - 4 стакана;
    • сухие дрожжи - 1 пакетик (11 грамм);
    • растительное масло - 100 грамм;
    • немного соли.

    Как приготовить:

    1. Половину воды нагреть, добавить сахар, масло и дрожжи, оставить для поднятия опары.
    2. Муку просеять и смешать с опарой.
    3. Оставшуюся воду закипятить и влить в полученную смесь.
    4. Размешать ложкой, чтобы не было комков.
    5. Когда смесь достаточно остынет, хорошо вымесить руками.
    6. Сформировать комок и оставить в теплом месте примерно на полчаса.

    Для улучшения вкуса можно вместо воды использовать молоко или просто заменить растительное масло сливочным. Важный нюанс: опару не стоит переставлять с места на место, а также подвергать стрессу в виде громких звуков, иначе хороший результат может не получиться.

    Домашние пирожки всегда пользуются спросом для самых различных мероприятий. Несмотря на обилие блюд иностранных кухонь, такие вкусности никогда не исчезнут с наших столов. Разнообразнейшие начинки и использование нетрадиционного подхода к выбору ингредиентов помогут разнообразить привычное меню.

    При этом главным составляющим вкусной выпечки всегда является тесто. Различаются несколько основных видов этой основы, процесс приготовления которой подразумевает использование дрожжей, соды или бездрожжевой опары. Лучшие рецепты, а также основные секреты удачной выпечки представлены в нашей статье.

    Жареные пирожки без дрожжей, пользуются в нашей семье особым успехом. Пекла их всегда мама. Ее пышки и пирожки - большой праздник детства.

    Любит их печь и моя старшая сестра. Они у нее получаются особенные, очень вкусные, большие и румяные. Она, перед тем как их класть на сковородку, тоненько раскатывает, вместе с начинкой. Пирожки получаются исключительные. С ее рецептом я Вас сегодня и познакомлю.

    Рецепт 1

    Ингредиенты:

    • Кислое молока (можно кефир) - 0.5 л;
    • Сода – 0.5 ч.л;
    • Яйцо – 1 шт;
    • Соль – щепотка;
    • Сахар – 1 ст. ложка;
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление

    В кислое молоко бросаем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы она в нем погасилась. Затем вбиваем туда же яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шарик, который затем разрезаем на удобные порции. Делаем с них колбаски и режим на дольки. Скалкой раскатываем эти дольки до толщины в 5 мм.

    Можно раскатать тонко коржи и с них стаканом с тонкими краями вырезать кружочки. На средину такого кружочка с теста кладем начинку и хорошо слепливаем края. Затем скалкой немного раскатываем готовый пирожок. Оставляем, пусть пирожки постоят 15 – 20 минут и затем жарим. На сковороду наливаем растительное масло, и кладем пирожки швом вниз, чтобы они погрузились в масло наполовину.

    Жарим пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета. Начинку для пирожков берем любую: картошку с ливером, жареную капусту с морковкой и луком, любое густое повидло, ягоды клубники или вишни с сахаром, чтобы не вытекал сок, добавляем немного крахмала. Жаренные пирожки без дрожжей готовы.

    Жареные пирожки с картошкой и грибами, без дрожжей

    Можно еще сделать начинку с грибов:

    • Шампиньоны - 500;
    • Вареные яйца - 3 шт.;
    • Лук – 200 г;
    • Отварной картофель – 2 шт.;
    • Перец, соль по вкусу.

    Отварить картофель, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны промыть хорошо, обжарить с луком и немного потушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.

    Рецепт № 2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Наталии

    • Яйцо – 2 шт.;
    • Кефир - 0.5 л;
    • Соль -0.5 ч. ложки;
    • Сахар – 1 ст. ложка;
    • Сода - 1 ч. ложка;
    • Маргарин - 0,5 пачки (можно масла 50 – 60 г).

    Приготовление

    Яйца взбиваем с сахара и солью. Эту смесь, соду, погашенную уксусом, растопленный маргарин соединяем с кефиром. Добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто. Используя растительное масло, подбиваем тесто и даем отдохнуть 30 минут.

    Набираем тесто столовой ложкой, придавая руками круглую форму. Начинку можно использовать любую.

    На сковороду плотно пирожки не класть, они растут как на дрожжах.

    Жаренные пирожки без дрожжей - Рецепт № 3

    • Сахар - 2 ст. ложки;
    • Мука - 4 стакана;
    • Маргарин - 150 г;
    • Сметана - 12 ст. ложек;
    • Сода и соль по - 0.5 ч. л.

    Приготовление

    Муку перемешиваем с содой и просеиваем. Сметану, яйца, соль и сахар перемешиваем до растворения соли и сахара. Размягченный маргарин немного взбиваем и постепенно в него добавляем смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро (за 20-30 с.) замешиваем тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, простоквашу, или другой кисло молочный продукт.

    Простой рецепт жаренных пирожков без дрожжей № 4.

    • Кефир - 1 бутылка;
    • Яйца – 4 – 5 шт.;
    • Маргарин - 200-250 г;
    • Щепотка соли;
    • Сода – 0.5 ч. ложки.

    Взбиваем кефир с яйцами, добавляя немного соли, гашеную соду. Маргарин нарезаем мелко и даем размякнуть. Потом смешиваем муку и остальными продукты и замешиваем мягко тесто, постепенно добавляя муку. Затем заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник. А тем временем готовим начинку. Пирожки жарим на масле. В холодильнике тесто можно хранить пару дней. Как видим жаренные

    Бывает такое, что приходишь домой после работы, так хочется чего-то вкусного, аппетитного, но понимаешь, что заводиться с дрожжевым тестом времени абсолютно нет, потому что это достаточно длительная процедура: сначала опара, затем замес, далее подъём теста, обминание и снова подъём. На всё это нужно иметь 3-4 часа времени. Не знаю как кто, а я среди ночи точно не буду караулить тесто, чтобы под утро поесть горячих пирожков.
    В таких случаях меня выручает «ленивое» тесто. Это я так его называю, причём совершенно незаслуженно. Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке как раз получается отменным, а пирожки из него просто тают во рту, зато всего за час можно и тесто намесить, и пирожков налепить, ещё и напечь их! Это очень удобно, да и по ингредиентам вполне доступно, ведь настоящие пирожки - это, как правило, использование большого количества сдобы: сливочного масла, яиц, молока. А это тесто малокалорийное, потому что замешивать его будем на кефире, с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла. Посмотрите еще .
    Тесто достаточно быстро замешивается как руками, так и в комбайне - оно получается очень податливым и приятным в работе. Лепить пирожки из него - одно удовольствие, как будто работаешь с пластилином. Для таких пирожков можно придумать всевозможную начинку: яблоки с корицей, творожную массу с изюмом и курагой, повидло, свежие или замороженные ягоды, тёртый сыр, мясо или рыбу, варёную картошку или тушёную капусту.
    Запекать пирожки будем в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Держите еще .
    Рецепт рассчитан на 12 пирожков.



    Ингредиенты:

    - кефир - 250 мл.,
    - куриное яйцо - 1 шт.,
    - масло растительное - 3 ст.л.,
    - сода пищевая - 0,5 ч.л.,
    - соль морская или каменная - 0,5 ч.л.,
    - мука пшеничная - 2-3 стакана,
    - сахар - 0,5 ст.л.,
    - картошка пюре – для начинки.

    Рецепт с фото пошагово:





    Слегка подогреваем кефир до температуры тела, можно это сделать в микроволновке, а можно просто заранее вынуть из холодильника.
    Всыпаем в кефир соду, перемешиваем и ждём несколько минут, пока проявится реакция. Далее просеиваем муку и всыпаем её горкой на поверхность. Делаем углубление и вливаем кефир, подсыпаем соль, вбиваем куриное яйцо и вливаем масло. Кстати, масло обязательно должно быть рафинированным, иначе тесто получится забитым и плохо будет пропекаться, иметь соответствующий запах нерафинированного масла. Если очень захотелось чебуреков, обязаятельно воспользуйтесь этим .




    Теперь вымешиваем массу, кладём её в пакет и оставляем на полчаса. За это время мука отдаст всю клейковину, и тесто станет более мягким.




    Далее достаём тесто, делим его на 10 -12 порций и формируем пирожки.




    Раскатываем лепешки, на центр выкладываем начинку.






    Защипываем края и выкладываем на противень.




    Смазываем пирожки взбитым яйцом.




    Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 25 -30 минут. Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке просто великолепное. А для любителей пиццы предлагаем посмотреть

    Ингредиенты:

    3 стакана муки
    1,5 стакана теплой воды
    2 ст. ложки растительного масла
    половина ч. ложки соли

    Как готовить тесто без дрожжей:

      Сначала необходимо вскипятить воду в чайнике, налить ее в стакан, посолить и хорошо размешать. После этого мука просеивается прямо на стол, в горке нужно создать небольшое углубление, куда наливается масло.

      Затем постепенно требуется вливать горячую кипяченую воду, замешивая тесто при помощи вилки. Когда останется небольшое количество муки, воду больше добавлять не нужно.

    Рецепт бездрожжевого теста для приготовления лепешек

    Готовить лепешки из теста на сметане легче, чем убивать время на создание пирогов из теста с дрожжами.

    Ингредиенты:

    1 стакан сметаны
    400 г муки
    половина ч. ложки соды
    1 ст. ложка сахара
    1 яйцо

    Как готовить бездрожжевое тесто на сметане:

      Для приготовления теста на сметане потребуется разделочная доска или кастрюля, в которой требуется хорошо его вымесить.

      После этого тесто скатывается в жгут. От него отщипываются или отрезаются кусочки, которые нужно раскатать круги диаметром около 15 см и толщиной не больше 0,5 см.

      В середину лепешки укладывается начинка. Далее они кладутся на противень, смазанный предварительно маслом, покрываются сверху сладкой водичкой и пекутся в духовке.

    Уникальный рецепт бездрожжевого воздушного теста из творога

    Ингредиенты:

    0,5 кг творога
    2 яйца
    1 ч. ложка уксуса
    500 г муки
    1 ч. ложка соды
    соль по вкусу

    Как готовить бездрожевое тесто из творога:

      Сначала необходимо просеять муку, сделать из нее горку, в которой создается углубление. В него кладутся яйца, предварительно смешанные с творогом, и сода, которую нужно погасить уксусом.

    Готовим слоеное воздушное тесто

    Ингредиенты:

    600 г муки
    1 стакан кефира
    1 яйцо
    350 г сливочного масла
    четверть чайной ложки соли


    Как готовить слоеное воздушное тесто:

      В первую очередь просеивается мука в количестве 2 стаканов. Из нее нужно сделать горку с углублением в центре.

      Туда вливается взбитый кефир и яйцо, добавляется соль и замешивается тесто. Полученную массу необходимо скатать в шар, который накрывается салфеткой или полотенцем.

      Тесто ставится в холодное место, где должно находиться на протяжении 30 минут.

      После этого его нужно смешать с 2 стаканами муки и очень осторожно размять, стараясь не растереть. Тесто раскатывается в форме квадрата, в середину которого выкладывается масло.

      Квадрат заворачивается в конверт. Его края необходимо защипнуть. Потом конверт раскатывается в прямоугольник.

      Его противоположные маленькие стороны соединяются по середине и так же скрепляются по краям. После этого тесто требуется сложить вдвое и оставить в холодном месте на полчаса.

      Затем охлажденное тесто снова раскатывается, складывается вчетверо и опять ставится в холодильник на 20 минут.

      Заготовка подойдет не только для выпечки пирогов и пирожков, но и для создания очень вкусных тортов.