Главная / Блины, сырники

Рулетики из баклажанов с сыром. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – вкуснятина! Лучшие идеи для рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком

Всем известное еще в советские времена блюдо «Тещин язык» из баклажанов не потеряло своей актуальности и сейчас. Эта классическая закуска представляет собой свернутые рулетом баклажаны, которые предварительно нарезали тонкими пластинами – язычками и обжарили в сковороде на растительном масле. Естественно, любая хозяйка, будет регулировать количество масла на свой вкус. Но моё пожелание - не очень увлекайтесь маслом при жарке. В качестве начинки всегда были сыр, чеснок, орехи, морковь, болгарский перец, майонез. А также помидоры и зелень. Эта закуска радует своим незабываемым пикантным вкусом, ярким, аппетитным видом и сейчас. Летом без неё не обходится ни одно застолье. Если вы готовите это блюдо для гостей, то шкурку с баклажана лучше не очищать, поскольку в готовом виде блюдо будет выглядеть красивее. Но, так сказать, для внутреннего, домашнего потребления советую все-таки баклажан очистить. А самое главное, при подаче на стол - охладите. Ведь чеснок даст свою остроту, которая будет лучше ощущаться в холодном блюде. И рулетики из баклажанов с сыром и чесноком это блюдо будет больше походить на холодную закуску, на застолье, в жаркий, летний день.

Мы предлагаем вам базовый рецепт баклажанных рулетиков с чесноком и сыром. Но также дадим рекомендации о том, как можно украсить и разнообразить эту закуску.

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу и вкусу тех, для кого вы готовите блюдо. Если вы не уверены, то лучше добавьте меньшее количество чеснока. В любом случае, пробуйте начинку. Чеснок можно измельчать как в чеснокодавке, прессе, так и на разделочной доске мелко измельчить ножом.

Вкус Инфо Закуски для фуршета / Закуски из овощей

Ингредиенты

баклажан – 1 шт.;
сыр твердый – 100 г;
чеснок – 1 зуб.:
майонез – 1 ст.л.;
подсолнечное масло – 30 мл;
соль - по вкусу.

Как приготовить рулеты из баклажанов с чесноком и сыром

Баклажан помойте и очистите. Нарежьте тонкими пластинами толщиной 5-7 мм. Для этого блюда подойдут длинные, не толстые баклажаны, приблизительно одинаковые по толщине по всей длине.

Посолите и дайте постоять 10 минут. Баклажаны выделят сок, который нужно высушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, накалите её и выложите нарезанные баклажаны.

Обжарьте пластины баклажанов до легкого золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовьте начинку для рулетиков. Любой твердый сыр, например «Российский» натрите на терке и выложите в глубокую тарелку.

Чеснок очистите, помойте и пропустите через специальный пресс для чеснока, или мелко нарежьте, или натрите на терке с самыми маленькими отверстиями. Добавьте к сыру в тарелку.

Выложите к сыру и чесноку майонез, перемешайте эти три ингредиента. Начинка готова.

Приготовьте рулеты. На край пласта жареного баклажана выложите столовую ложку начинки из сыра, чеснока и майонеза.

После сверните рулетом.

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком готовы. Подавайте на закуску в праздники и будни.

Тизерная сеть

Варианты сырных рулетиков из баклажанов

Мы показали вам базовый рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком, но вариаций приготовления подачи этого блюда может быть масса. Расскажем и покажем несколько вариантов этой закуски.

С брынзой и твердым сыром

Помимо обычного сыра в рулетиках можно использовать любой другой сыр. Подойдет адыгейский, брынза и даже сыр с плесенью. Можно использовать плавленый сыр в брусочках или полужидкий плавленый сыр по типу «Янтарь».

Твердый сыр натрите на мелкой терке, а мягкую брынзу измельчите с помощью вилки, смещайте с ложкой майонез и чесноком. Также можно использовать готовый магазинный чесночный соус.

Баклажаны разрежьте на тонкие пласты и обжарьте на сковороде. Чем тоньше будет нарезка, тем быстрее получится обжарить овощи.

Обжаренные синенькие отправьте на бумажное полотенце, а потом сверните рулетики со столовой ложкой начинки.

С твердым сыром, зеленью и чесноком

Используйте натертый на крупную терку твердый сыр, зубчик чеснока, ложку йогурта, рубленную зелень петрушки и укропа. Украсьте рулетики тонкими слайсами черри и перышками лука.

С помидорами, сливочным сыром и чесноком

Мягкий сливочный сыр соедините с измельченным чесноком, ложкой майонеза и щепоткой прованских трав. Обжарьте на сковороде гриль баклажаны. Выложите на баклажанные пласты начинку и ломтик помидора. Подавайте как роллы.

С отварным яйцом, болгарским перцем

Подготовьте сырную начинку из нашего первого рецепта. Отварите, очистите и нарежьте вдоль яйца на тонкие ломтики. Нарежьте соломкой красный, зеленый, желтый сладкий перец. Заворачивая рулетики из баклажанов, помимо сырной начинки добавьте кусочек болгарского перца и ломтик яйца. Используя зеленый лук как нитку, завяжите рулетик и подавайте на плоской тарелке.

По-грузински

Добавьте к сырно-чесночной начинке мелко измельченный грецкий орех. Сверху рулетики из баклажанов также присыпьте крошкой грецкого ореха.

Также грецкий орех можно измельчить не мелко, а крупно.

С творогом, чесноком и помидорами

Помимо обычного творога очень вкусными получатся рулетики с творогом. Смешайте творог, сметану, щепотку соли, измельченный чеснок и немного сухой зелени. Разбавить краски помогут томаты.

Постарайтесь нарезать тонко и ровно пласты из баклажанов, слегка обжарьте и заверните в них столовую ложку начинки.

По-итальянски

Кусочки нежной моцареллы, кубики вяленых помидоров и листики мяты – это еще одна невероятно вкусная начинка для баклажанов, которая очарует ваших даже самых привередливых гостей.

По-царски

Даже обычные рулетики можно подать как очень презентабельную и дорогую закуску, завернув их в тонкие стейки малосольного лосося.

Подача сырных рулетиков из баклажанов

На листьях салата с зернами граната и кедровыми орешками

Такая закуска будет смотреться очень празднично и ярко.

В виде роллов

Приготовьте рулетики с мягким сыром и чесноком, сверните их и тонким ножом нарежьте наискосок. Уложите на блюдо как роллы, присыпьте все щепоткой сладкого карри, украсьте по бокам блюдо кружочками огурцов, ломтиками помидоров и петрушкой.

Со шпажками

Используйте шпажки или просто зубочистки. Такой вариант идеален для фуршетов.

С маслинами и черри

Красиво и оригинально будет смотреться закуска на листьях салата с шапочкой из помидоров черри и черных оливок.

Среди полезных овощей не последнее место занимают баклажаны, или как их еще называют, синенькие. Их популярность обусловлена также отменным вкусом и большим разнообразием рецептов. Например, баклажановые рулетики - самое простое, что можно приготовить. Это легкая, но очень сытная закуска подойдет даже для праздничного стола.

Как приготовить рулетики из баклажанов

Если вы хотите подробнее узнать, как приготовить рулеты из баклажанов, то ознакомьтесь с основными этапами создания такого блюда. Первый – это выбор и предварительная обработка самих синеньких. Подойдут средние плоды с плотной структурой. Хвостик не должен быть пересохшим, а кожура – поврежденной. Процесс предварительной подготовки синеньких такой:

Сначала их необходимо тщательно промыть, у каждого отрезать хвостик.
Далее плоды нарезают тонкими пластинами. Толщина их должна быть около 0,5 см, иначе обжаривать придется очень долго. Если же сделать тоньше, то при скручивании заготовки будут рваться.
Следующим шагом необходимо удалять горечь. Для этого нарезанные пластинки посыпают солью, оставляют их на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем пластинки просто промывают водой и оставляют обсыхать на бумажных полотенцах.
После этого можно добавлять начинку и заворачивать рулетики из баклажанов.

Начинка

Вы еще больше полюбите это блюдо, когда узнаете, какая может быть начинка для рулетиков из баклажанов. Мясная, сырная, овощная, творожная или грибная – это только часть вариантов. Очень вкусно получается с ветчиной, огурцами, корейской морковкой и даже грецкими орехами или сахаром. Для сырной начинки можно использовать разные виды сыра – фета, творожный, твердый, колбасный или плавленый. Мясо же часто заменяют печенью. Очень вкусными выходят рулеты из . Для заправки начинки можно использовать майонез, сметаны или соусы.

Рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками

Такая закуска будет уместной на любом праздничном столе, будь то офисный фуршет, Новый год или День рождения. Она доступна, ведь баклажаны можно купить в любое время года, причем подойдут даже замороженные плоды. Потребуется всего 1-2 плода, чтобы приготовить закуску на целую компанию. Помогут вам в этом самые популярные рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками.

С сыром

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 127 ккал.
Кухня: русская.

Благородство, пикантность, яркий цвет и вкус – все это про рецепт рулетиков из баклажанов с сыром. По данному рецепту их готовят с добавлением помидоров и чеснока. Эти продукты удачно сочетаются с самими баклажанами и сыром. Последний лучше брать твердых сортов, но если вы любите плавленый или колбасный, то не бойтесь готовить и такие рулетики из баклажанов.

Ингредиенты:

соль, укроп, базилик, петрушка, перец – по вкусу;
баклажана – 3 шт.;
помидор – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи промыть, обсушить. Далее основной из них нарезать пластинами, толщина которых не должна превышать 0,5 см.
Посыпать заготовки солью, оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок, после чего промыть и снова обсушить.
На сковороде прогреть масло, жарить на нем пластинки до приятной золотистой корочки.
Сыр измельчать на терке, чеснок пропустить через пресс, зелень же мелко порубить, а помидоры порезать кубиками.
Затем все это смешать, заправить майонезом, посолить, добавить перец.
Полученную начинку выкладывать на жареные пластины, после чего каждую завернуть рулетом, дать остыть.

С сыром и чесноком

Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Другой вариант аппетитного угощения - . Хоть помидоры здесь и не используются, вкусовые качества блюда от этого не становятся хуже. Оно получается чуть более острым за счет чеснока, количество которого можно регулировать по своему усмотрению. Особый аромат и свежесть закуске придает зелень – укроп, петрушка, базилик.

Ингредиенты:

соль – по вкусу;
чеснок – 5 зубчиков;
майонез – 2-3 ст.л.;
баклажан – 4 шт.;
свежая зелень – 40 г;
твердого сорта сыр – 100 г;
растительное масло - немного для жарки.

Способ приготовления:

Первым делом снова промыть основной овощ, протереть его полотенцем, затем нарезать плод вдоль тонкими пластинами.
Присыпав заготовки солью, оставить их на 15 минут, после чего хорошенько промыть водой, обсушить и пожарить на масле с обеих сторон.
Зелень промыть, мелко покрошить, чеснок же натереть на терке вместе с сыром. Заправить эти продукты майонезом, солью и перемешать.
Смазать полученной массой баклажановые пластинки, свернуть их.

С грецкими орехами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 219 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус.
Кухня: грузинская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы в поисках новых необычных сочетаний продуктов, то попробуйте рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Идея смешивания таких ингредиентов принадлежит грузинской кухне. В ней такое сочетание используется уже давно. Другие народы привнесли в грузинский рецепт что-то новое, поэтому вариантов подобной закуски с орехами очень много. В одном из них в состав дополнительно входит морковка.

Ингредиенты:

хмели-сунели, черный молотый перец, карри – 1 ч.л. сухой смеси;
баклажаны – 5 шт.;
растительное масло – 0,5 стакана;
свежая зелень – 30 г;
майонез, соль – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
грецкие орехи – 300 г.

Способ приготовления:

Подготовить овощи – очистить, промыть. Синенькие вдоль нарезать пластинками, а морковку измельчить при помощи терки.
Обжаривать баклажаны до приятного румянца. В это время очистить орешки и измельчить их любым способом, что вам удобен.
К морковке добавить специи, соль, майонез. Затем ввести измельченные орехи и перемешать.
Полученной морковной начинкой смазать жареные баклажановые пластины, после чего каждую завернуть рулетом.

По-грузински

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 204 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на обед / на ужин.
Кухня: грузинская.
Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов по-грузински имеют мягкий вкус с пикантными нотками. В отличие от простого рецепта с грецкими орехами в них есть изюминка. Для приготовления начинки используют целую смесь специй и добавок. Особый вкус ей придает аджика. В сочетании чесноком она делает закуску острой. Лучше не брать больше двух зубчиков, ведь в составе присутствует еще и уксус.

Ингредиенты:

черный молотый перец – по вкусу;
баклажан – 2 шт.;
уксус – 0,5 ч.л.;
вода – 3 ст.л.;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
грузинская аджика – 0,5 ч.л.;
грецкие орехи – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Чистые сухие синенькие разрезать в направлении вдоль длинными полосками толщиной около 0,5 см.
Переложить заготовки в глубокую кастрюлю, присыпать солью и оставить на полчаса.
Спустя указанное время можно сливать остатки жидкости, далее промокнуть пластинки бумажными полотенцами. Затем обжарить их на масле до румяной корочки. Разместить на бумажных салфетках, чтобы стек лишний жир.
На сковороде по крышкой пассеровать нашинкованный лук.
Блендером измельчить в кашицу смесь чеснока с орехами, аджикой, водой, специями и уксусом. Сюда же добавит и обжаренный лук.
Каждую пластинку смазать полученной начинкой, свернуть.
В конце выложить баклажанные рулетики на плоскую тарелку, подавать со свежей зеленью.

С помидорами и чесноком

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 127 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Тоже отличаются гармоничным сочетанием продуктов. Закуска получается очень красочной и ароматной. Чеснок придает ей остроту, а помидор освежает и привносит еще больше летних ноток. Сытным же блюдо выходит за счет сыра и вареных яиц. Все эти ингредиенты под майонезом становятся мягче, но вкус каждого все равно хорошо чувствуется. Еще одна особенность рецепта в том, что синенькие по нему не обжаривают, а запекают. Так они получаются менее жирными и сохраняют больше своих полезных веществ.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
растительное масло – 100 мл;
вареные вкрутую яйца – 2 шт.;
мягкий сыр – 150 г;
помидоры – 2 шт.;
майонез – 100 г;
баклажаны – 4 шт.

Способ приготовления:

Чистые сухие синенькие распустить пластинками толщиной около 4-5 мм, выложить их на промасленный противень и тоже смазать маслом.
Запекать около 15-20 минут при 180 градусах.
В это время натереть сыр с яйцами, выдавить к ним через пресс чеснок, заправить майонезом и перемешать.
Помидоры вымыть, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, после чего порезать длинными дольками.
Баклажановые пластинки сначала смазывать сырной начинкой. Далее на каждую положить по дольке томата и уже после этого свернуть в форме рулетика.

С морковью и чесноком

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 114 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком представляют еще одно интересное и необычное «соседство» продуктов. Закуска отличается очень пикантным вкусом. Все благодаря . Чеснок же дополняет ее и делает блюдо еще острее, поэтому не стоит брать больше одной головки. Кроме этих ингредиентов потребуется майонез, соль и масло. Благодаря такому небольшому набору продуктов блюдо относится к простым и доступным.

Ингредиенты:

соль, специи – на свой вкус;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – по вкусу;
баклажан – 2 шт.;
растительное масло – немного для жарки;
морковь по-корейски – 100 г.

Способ приготовления:

Чеснок пропустить через мясорубку, соединить с солью, майонезом и специями, перемешать.
Чистые сухие синенькие опять же разрезать вдоль на тонкие пластины. Послить их, а спустя 10 минут промокнуть бумажными салфетками.
Обжарить заготовки на масле до румянца, затем каждую смазать чесночным майонезом.
Далее уложить на край немного корейской морковки и свернуть рулетом.

С курицей

Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 113 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
Кухня: русская.

Рулетики из – это более сытное угощение, ведь в составе присутствует мясо. Можно взять любую часть тушки, но удобнее будет все же с филе. В других случаях придется отделять мясо от косточек. Кроме того, филе считается самой нежной и вкусной частью курочки. В начинку к ней добавляют разные ингредиенты, но чаще сыр и овощи, например, помидоры.

Ингредиенты:

соль – 1 щепотка;
помидоры – 170 г;
баклажаны – 400 г;
подсолнечное масло – 20 г;
филе куриное – 400 г;
сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Синенькие сначала промыть и обсушить, а потом порезать продольными пластинами.
Заготовки присыпать солью, а через четверть часа промокнуть бумажными салфетками и обжарить на масле.
Филе тоже вымыть, дать ему обсохнуть, затем порезать кусочками. Жарить курочку на отдельной сковороде, после чего можно смешивать с тертым сыром и измельченными помидорами.
Баклажановые пластинки разложить на бумажных салфетках, затем на каждую поместить по столовой ложке начинки и свернуть рулетиком.

С чесноком

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рулетики из баклажанов с чесноком имеют очень простую начинку. Дополнительно в состав входит только майонез. По этой причине и время готовки начинки значительно сокращается. Получается, что рулеты с баклажанами делаю так – просто смазывают чесночным майонезом пластинки и сворачивают их намазанной стороной внутрь. Легко, вкусно и быстро – попробуйте сами.

Ингредиенты:

растительное масло – немного для жарки;
петрушка – пара веточек для украшения;
средние баклажаны – 5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука – 0,5 ст.;
майонез – 6 ст.л.;
соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

Синенькие для начала хорошенько промыть, а уже потом порезать вдоль пластинками.
Сверху заготовки присыпать солью, оставить выделять сок на 10 минут, после чего обмыть и промокнуть салфетками.
Обвалять каждую полоску в муке, затем обжаривать с каждой стороны до аппетитной корочки.
В это время чеснок пропустить через пресс, заправить майонезом.
Получившуюся начинку распределить по одной стороне каждой из баклажановых полосок, после чего свернуть их.
Выложить на тарелку, украсить веточками петрушки.

С грибами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 219 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с грибами рекомендованы даже при раздельном питании. Все из-за идеальной совместимости этих продуктов. Грибы богаты растительным белком, поэтому хорошо сочетаются с нейтральными овощами. Поэтому рулетики из них и синеньких можно кушать, не боясь поправиться. Хотя сильно увлекаться все же не стоит, ведь после жарки продукты становятся более жирными.

Ингредиенты:

копченая курица – 100 г;
баклажаны – 2 шт.;
соль – по вкусу;
оливковое масло – 5 ст.л.;
шампиньоны – 6 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Овощи очистить, вымыть. Лук мелко нашинковать, а синенькие вновь порезать в продольном направлении на пластины.
Отдельно обжарить овощи на масле до золотистого цвета. К луку спустя пару минут добавить грибочки, после чего смешать их с курицей и посолить.
На каждую баклажановую пластинку положить столовую ложку грибной начинки и завернуть ее рулетиком.

С творогом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 219 ккал.
Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с творогом получаются сытными, но при этом диетическими. Особенно актуален такой рецепт летом, когда на ужин хочется чего-то легкого. Помимо творога в состав начинки входит сметана. Важно регулировать ее количество. Если творог слишком влажный, то сметаны нужно добавлять совсем немного. Начинка сама по себе соленая, поэтому солить еще и синенькие не стоит.

Ингредиенты:

соль, перец – по вкусу;
баклажаны – 3 шт.;
твердый сыр – 50 г;
чеснок – 3 зубчика;
творог – 100 г;
сметана – 2 ст.л.;
зелень свежая – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Синенькие хорошенько вымыть, обсушить, нарезать вдоль не очень тонкими пластинками. Обжарить их на масле до золотистой корки.
Зелень тоже промыть, после чего мелко порубить.
Сыр перетереть на терке, смешать с творогом. Сюда же добавить порубленную зелень, сметану, поперчить, посолить и все размешать.
Далее выдавить в начинку чеснок. Она должна быть густой и однородной.
Положить немного начинки на обжаренные пластины, свернуть их рулетом.

Видео

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – пикантная история простой закуски. Нейтральная основа из жареных пластинок синеньких овощей в союзе с сырно-чесночной начинкой покорит любителей остренького. Очень легко, но необыкновенно вкусно сочинить блюдо из минимума продуктов. А за счет многочисленных вариаций начинок можно каждый день наслаждаться новым блюдом.

Какие бывают рулетики из баклажанов?

С сыром и чесноком, конечно. Ответить на вопрос несложно. Все рулетики из синеньких такие разные, но непременно вкусные. Баклажаны прекрасно сочетаются с двумя базовыми начинками:

сырно-майонезно-чесночной;
творожно-чесночной с зеленью и сметаной (майонезным соусом).

Есть варианты, где предлагают добавлять в баклажанные рулетики к сыру (творогу) с майонезом-чесноком различные компоненты:

грибы (жареные или маринованные);
ветчину, колбасу, сосиски;
копченую, жареную, отварную курицу;
морепродукты;
корейскую морковь;
помидоры;
свежие или маринованные огурцы.

Нюансы приготовления рулетов из баклажанов с чесноком и сыром

Для рулетиков берут небольшие молоденькие овощи, удлиненной формы.

Каждый экземпляр тщательно моют. Затем отрезают хвостики и нарезают на пластины до пяти миллиметров толщиной. Слишком тонкие порвутся. Слишком толстые не свернутся в трубочку с начинкой.

В просторную миску выкладывают пластинки, заливают холодной водой и солят. Сверху ставят груз. Через двадцать минут жидкость сливают. Это необходимо, чтобы избавить овощи от горечи. Есть, конечно, менее горькие сорта. Но как угадать?

Жарят просушенные ломтики на гриле, сухой сковороде или в растительном масле. Первые два способа менее калорийны.

Меньше масла на жарку потребуется, если обвалять баклажанные полосочки в муке.

Обжаренные баклажанчики охлаждают на бумажных салфетках, чтобы удалить лишний жир.

Затем смазывают смесью тертого сыра (твердого или плавленого) с измельченным чесноком, зеленью, специями. Некоторые для сочности добавляют сметану (йогурт). Многие делают с творогом. При таком способе на один конец пластинки кладут ломтик свежего помидора или огурца, кусочек колбасы или грибочек. Заворачивают и охлаждают в холодильнике.

Можно поместить 1 ч. л смеси на кончик и завернуть рулетики из баклажанов. С сыром и чесноком выйдет очень сытно. А если добавить зелень, получится еще и нарядно.

Для увеличения количества начинки добавляют тертое вареное яйцо. Для удешевления стоимости блюда – плавленый сырок.

Как украшают рулетики из баклажанов

Готовые рулетики выкладывают на листья салата или пекинской капусты.

Сверху кладут веточки укропа или петрушки.

Есть варианты, где в центр вертикально помещают зубочистку (шпажку) с ягодой клюквы, брусники или ломтиком помидора.

Некоторые поливают соусом тартар или другим белым.

(Visited 974 times, 1 visits today)

«Синенькие» – вкуснейший овощ, пользующийся популярностью в славянской кухне. Отличаются большим количеством полезных свойств и питательностью. Они бывают белыми и синими. Для приготовления используют различные начинки. Великолепное кушанье – баклажаны с сыром и чесноком.

Аккуратные рулетики из баклажанов – общие принципы приготовления

Приготовить еду просто. Залог вкусного кушанья – свежесть овощей, то есть готовить желательно в сезон созревания. Если они выращены на вашей грядке, а не куплены в магазине – это большой плюс.

Общие принципы приготовления пошагово:

Нужно избавиться от горечи овоща – нарезанные кружочки посыпьте солью и оставьте на 10-20 минут;
Промойте хорошо водой кружочки, не трогайте их, пока жидкость полностью не стечет;
Прогревайте сковороду до подходящей температуры;
После обжаривания избавьтесь от масла с помощью бумажных полотенец;
Украсьте зеленью (петрушка, укроп).

Легкие правила, которым нужно следовать. Обратите внимание, что белые овощи не горчат, но в синих больше витаминов. Можно использовать сразу 2 вида.

Аппетитные рулетики из баклажанов с сыром

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

«Синенькие» как губки впитывают растительное масло. Чтобы кушанье было менее жирным, вы можете помазать пластинки кисточкой с двух сторон, жаря на сухой сковороде. Есть еще секретный способ: окуните сырые кусочки в яйца, предварительно взбив их.

Неповторимые рулетики из баклажанов с добавлением сыра и чеснока «Ореховые»

На готовку вкусной закуски вы потратите не более получаса. У вас получится около 25 рулетиков. Ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, поэтому получается красивое, полезное и изысканное блюдо.